| E-Nummer | Antioxidans |
| E300 | L-Ascorbinsäure (Vitamin C) |
| E301 | Natriumascorbat |
| E302 | Calciumascorbat |
| E304 | Ascorbylpalmitat |
| E306-309 | Tocopherole (Vitamine E) |
| E307 | DL-alpha-Tocopherol (künstliches/synthetisches Vitamin E) |
| E310 | Propylgallat |
| E311 | Octylgallat (Suppen, Saucen, Kartoffelerzeugnisse) |
| E312 | Dodecylgallat |
| E315 | Isoascorbinsäure |
| E316 | Natriumisoascorbat |
| E320 | Butylhydroxyanisol (BHA) |
| E321 | Butylhydroxytoluol (BHT, oft in Kaumasse) |
Alle Angaben ohne Gewähr.