Viel Fett und möglichst wenige Kohlenhydrate

In bestimmten Phasen leistungssportlicher Betätigung kann es sinnvoll sein, massenweise Fett-Kalorien zuzuführen, gleichzeitig aber auf erniedrigte Kohlenhydratzufuhr zu achten („anabole Diät“). Außerdem werden solche Kombinationen auch von Low-Carb-Anhängern angewendet. Achtung Diabetiker: Fettüberschüsse können in Glukose verstoffwechselt werden! In der nachfolgenden Liste werden Lebensmittel aufgelistet, die mehr als 25 Gramm Fett pro 100 Gramm und bis zu 3 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm beeinhalten. Bitte beachten Sie auch die Listen Bitte beachten Sie auch die Listen Viel Eiweiß, Viel Eiweiß bei möglichst wenigen Kohlenhydraten und Viel Eiweiß bei möglichst niedrigen Brennwerten

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Aal, geräuchert, Räucheraal, Räucherfisch	328	1378	0	0	28,5	17,9
Allgäuer Hartkäse	395	1650	0	0	32	27
Appenzeller 50 % Fett i. Tr.	386	1634	0	0	31,5	25,5
Arganöl (mit den Stigmasterolen Schottenol und Spinasterol)	930	3934	0	0	100	0
Backaroma Bittermandel, Bittermandelaroma (1 Röhrchen mit 2 ml ca. 18 kcal)	884	3711	0	0	95	0
Backaroma Rum, Rumaroma (1 Röhrchen mit 2 ml ca. 15 kcal, alkoholfrei, dennoch nicht für trockene Alkoholiker!)	725	3047	0	0	78	0
Backaroma Vanille, Buttervanille, Vanillearoma (1 Röhrchen mit 2 ml ca. 16 kcal)	791	3320	0	0	85	0
Backaroma Zitrone, Zitronenaroma (1 Röhrchen mit 2 ml ca. 17 kcal)	828	3476	0	0	89	0
Baumwollsaatöl	914	3830	0	0	98,3	0
Bergkäse, 45 % Fett in Trockenmasse	401	1683	0	0	30	29
Berner Würstchen, Berner Würstl, Berner Würstel	349	1465	0	0,2	30,2	16
Blauschimmelkäse, 50 % Fett in Trockenmasse	357	1481	0	0	29,5	22,9
Blauschimmelkäse, 60 % Fett in Trockenmasse	428	1771	0	0	39,1	19,1
Blutwurst, Rotwurst, Möppkenbrot, Westfälische Beutelwurst, Blunzen	309	1279	0	0,1	29	12,1
Brägenwurst, Bregenwurst, Hirnwurst (Mettwurstart mit Rinder- oder Schweinehirn)	384	1614	0	0	35	14
Bratwurst, fein (Grillwurst, Rostbratwurst, Roster vom schwein)	323	1355	0	0,5	26,7	12,8
Braunschweiger Mettwurst	380	1597	0	0,2	31,5	20,6
Breslauer, Lyoner, Extrawurst	290	1198	0	0,2	27,1	11,5
Brie, Tortenbrie 50 % Fett in Trockenmasse	344	1430	0	0	27,9	22,6
Brie, Tortenbrie 60 % Fett in Trockenmasse	366	1514	0	0	33,2	16,8
Butter (Sauerrahmbutter)	779	3273	0	0,6	83,2	0,7
Butter (Süßrahmbutter)	778	3267	0	0,3	83,2	0,7
Butter, halbfett, Halbfettbutter	385	1585	0	0,3	40,5	4,8
Butterkäse, 50 % Fett in Trockenmasse	344	1424	0	0	28,8	21,1
Butterschmalz, Butterreinfett, Nitir qibe, Ghee, Butterfett	897	3687	0	0	99,5	0,3
Cabanossi, Kabanossi	425	1758	0	0,1	37,4	21,9
Camembert, 60 % Fett in Trockenmasse	377	1562	0	0	34	17,9
Cervelatwurst, Zervelatwurst	375	1568	0	0	31,9	22
Cheddar	405	1714	0	0	34	24,9
Chester Rahmstufe	402	1689	0	0	32	24,9

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Chester Vollfettstufe	383	1609	0	0	29	27
Chilikäse (Schnittkäse)	375	1573	0	1	29	24
Chorizo, spanische Paprika-Salami	399	1677	0	1	33	21
Crème fraîche, 30 % Fett (Creme fraiche)	292	1202	0,5	2,9	30	2,5
Dattelöl	930	3934	0	0	100	0
Debrecziner, Debreziner	305	1280	0	1	25,5	15,1
Diät-Halbfettmargarine	362	1487	0	0,2	40	0,2
Diätmargarine	722	2967	0	0,2	80	0,2
Distelöl (Safloröl)	930	3934	0	0	100	0
Edamer, 60 % Fett in Trockenmasse	354	1469	0	0	28,3	24,8
Eigelb, roh	353	1459	0	0,3	31,9	16,1
Emmentaler, 45 % Fett in Trockenmasse (Emmenthaler)	382	1587	0	0	29,7	28,7
Erdnussöl	925	3913	0	0,2	99,4	0
Esrom (dänischer Schnittkäse)	337	1417	0	1	25	24
Fischöl, Lachsöl (reich an Omega 3)	930	3934	0	0	100	0
Fleischkäse, gebraten	343	1418	0	0,4	33	11,6
Fleischsalat	363	1496	0,5	3	37	4,5
Fleischwurst, Pariser Wurst, Stadtwurst, Fleischbrät, Wurstbrät	283	1182	0	0,1	26	12,2
Frischkäse, 60 % Fett in Trockenmasse	341	1409	0,5	3	31,5	11,3
Fritierfett, Bratfett, Pflanzenfett	930	3934	0	0	100	0
Frühstücksfleisch (Konserve)	300	1259	0	0,2	25	16
Gans, mit Haut (roh)	342	1414	0	0	31	15,7
Gänseschmalz, Gänsefett, Geflügelfett	930	3934	0	0	100	0
Geflügelleberwurst	370	1553	0	2	33	13
Geflügelsalami, Geflügel-Salami	398	1672	0	2	32	22
Geheimratskäse	395	1650	0	0	25	27
Gelbwurst	288	1203	0	0,1	27	11,2
Goldleinsamen, goldgelbe Leinsaat	391	1641	0	0	31	24,4
Gomasio, Gomashio (Sesam-Salz)	541	2272	0	0,9	50,6	15,9
Gorgonzola, 55 % Fett in Trockenmasse	360	1492	0	0	31,2	19,4
Gouda 45 % Fett in Trockenmasse	326	1352	0	0	25,5	24
Gouda 50 % Fett in Trockenmasse	355	1473	0	0	29,6	22,2
Gouda, alt ca.50 % Fett in Trockenmasse	447	1789	0	0	35	29
Gouda, mittelalt 48 % Fett in Trockenmasse	401	1686	0	0	32,1	24,5
Greyerzer Käse 50 % Fett i. Tr.	421	1782	0	0	32,2	29
Griebenschmalz, Grammelschmalz	847	3556	0	1,5	87	7,5
Großlochkäse, 45 % Fett in Trockenmasse	374	1572	0	0,1	28	27
Grünländer Käse 48 % Fett i. Tr.	396	1662	0	0	29	30
Gruyère Käse 50 % Fett i. Tr.	392	1648	0	0	32	27
Halbfettmargarine	375	1573	0	2,4	39	0,4

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Halloumi, Halumi, Challúmi, Bratkäse, Grillkäse	495	2077	0	0	43	22
Hammel/Lamm, Brust (Lammbrust, Lammfleisch) (roh)	381	1573	0	0	37	12
Hammel/Lamm, Kotelett (Lammkoteletts, Lammfleisch) (roh)	348	1437	0	0	32	14,9
Hanföl (mit den Stigmasterolen Schottenol und Spinasterol)	837	3515	0	0	90	0
Haselnussöl	897	3765	0	0	96,4	0
Havarti Vollfettstufe	335	1405	0	0	25,5	23,2
Hefeextrakt (Hefeaufstrichpaste)	330	1383	0,2	2,5	32,9	3,3
Höhlenkäse, 50 % Fett in Trockenmasse	384	1812	0	1	30	24
Hummercreme, Hummerpaste	408	1713	0	2	38	11
Jarlsberg, 45 % Fett in Trockenmasse	349	1449	0	0	26,9	26,7
Kabeljauleber (Dorschleber) (roh)	630	2645	0	0	65	6
Kabeljauleber im eigenen Öl (Dorschleber im eigenen Öl, Konserve)	430	1793	0	0	45	2
Kakaobutter	930	3934	0	0	100	0
Kalbsbratwurst (Roster)	277	1162	0	0	25	10,5
Käse-Wiener (Käsewiener, Käse-Bockwurst) (aus Schweinefleisch/Käse)	283	1188	0	1	25	11
Käsepastete mit Walnuss	316	1308	0,5	3,1	28	12,5
Käsesauce, Cheddar Type, American Style	307	1291	2,5	3,6	25	14,3
Kaviarcreme 2, Kaviarpaste 2	417	1752	0	2	39	11
Knacker, Knackwurst, Brühwurst, Kochsalami, Schübling	283	1183	0	0,2	25,5	12,3
Knappwurst, Fettwurst, Weißwurst, Knackwurst (norddeutsche fettreiche Kochwurst)	356	1495	0	0,5	33,5	10,1
Knoblauch-Olivenöl-Paste (katalanisches Aioli, Ajoli, Alioli, Allioli oder Ajioli)	732	3072	0	0,5	77,8	1,4
Köfte (türkische Buletten, vergleichbar: Hackfleischbällchen, Gehacktesbällchen, Bouletten, Klopse, Hackplätzchen, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Frikandeln, Meatballs, Fleischlaibchen, Fleischknödel)	391	1624	0,5	2,1	31	22,4
Kokosfett, Pflanzenfett	930	3934	0	0	100	0
Kokosöl	930	3934	0	0	100	0
Krabbencreme, Krabbenpaste	408	1713	0	2	38	11
Krainer Wurst (Kranjska klobasa) (aus Schweinefleisch und evtl. Rindfleisch)	305	1280	0	0,2	25	17
Kräuterbutter, Kräuter-Butter	661	2720	0	0,5	73	6
Kürbiskernöl	833	3500	0	0	89,6,0	0
Landjäger	472	1974	0	0	42,2	21,5
Lardo (italienische Speckzubereitung)	668	2807	0,5	3,3	65	12
Leberkäse	297	1228	0	0,5	27,5	12,4
Leberpastete	318	1317	0	1	28,6	14,2
Leberwurst, Bauernleberwurst	299	1249	0	0	26,9	13,1
Leberwurst, fein (Pommersche Leberwurst)	358	1479	0	0	34	13
Leberwurst, grob	326	1351	0	0	29,2	15,9
Leberwurst, Kalbsleberwurst	335	1385	0	0	30,9	14,2
Leinöl	930	3934	0	0	100	0
Leinsamen (Leinsaat)	390	1637	0	0	30,9	24,4
Lindenberger Käse	380	1596	0	0	28	28,5
Liptauer Käse	328	1379	0	2	29	12

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Lotsenwurst (Salami, Mettwurst)	319	1341	0	0,5	25	20,2
Maasdamer, 45 % Fett in Trockenmasse	356	1485	0	0	27,6	25,9
Macadamia, geröstet ohne Schale (Makadamia)	708	2924	0	0	73	7,5
Maiskeimöl (Maisöl)	930	3934	0	0	100	0
Majonäse, Mayonnaise, 80 % Fett	748	3078	0	0	82,5	1,5
Mandelmehl (aus ganzen Mandeln)	593	2492	0,5	3,5	53,9	18,5
Mandeln, süß, ohne Schale	599	2507	0,5	3,7	54,1	18,7
Mandelöl	863	3625	0	0	92,8	0
Mascarpone	460	1894	0,5	3,5	47,5	4,5
Mettenden	401	1684	0	1	35	17
Mettwurst, grob	326	1363	0	0	26,9	19,4
Mettwurst, luftgetrocknet (Stracke, Dürre Runde, Hartwurst)	354	1478	0	0	28,3	23,3
Mettwurst, streichfähig, Streichwurst, Schmierwurst	377	1576	0	0	34,5	15,1
Minisalami (Mini-Salami)	548	2318	0	1	49	21
Minisalami light (Mini-Salami, hier: Linessa)	391	1640	0	1	28	30
Mohnnöl	924	3883	0	0	99,4	0
Mohnöl	930	3934	0	0	100	0
Mondseer Käse, 45 % Fett in Trockenmasse	333	1399	0	1	25	23
Moringaöl, Behenöl (Salatöl)	930	3934	0	0	100	0
Mortadella	345	1424	0	0	32,8	12,4
Nachtkerzenöl	825	3465	0	0	88,7	0
Nusskuchen (LowCarb, Lowcarbwelt)	465	1752	0	3,2	42,6	13,2
Obazda, Obatzda, Obatzter, Obatzta, Obazta Angebatzter, Angedrückter, Vermischter, Gmanschter, Gerupfter, Angemachter (Käsecreme)	354	1488	0,5	3	30	15
Ofenkäse (Camembert, gebackener Käse)	350	1481	0	0,5	30	16,5
Olivenöl	930	3934	0	0	100	0
Palmenkernfett, Palmfett, Pflanzenfett	930	3934	0	0	100	0
Palmöl, Palmfruchtöl, Açaí-Öl, Babaçu-Öl	930	3934	0	0	100	0
Paprika-Salami	357	1499	0	1	28	22
Paprikakäse (Schnittkäse)	375	1573	0	1	29	24
Paranuss ohne Schale	670	2764	0,5	3,6	66,8	13,6
Parmesan (Reibekäse, Streukäse)	375	1560	0	0	25,8	35,6
Pecorino (fetter Schafskäse)	403	1694	0	1	33	22
Pesto	571	2357	0	1,7	56,5	14
Pfefferbeißer (Pfefferlinge, Kaminwurzen, Rauchpeitschen)	385	1630	0	0	34	16,5
Pfefferkäse (Schnittkäse)	375	1573	0	1	29	24
Pferdebockwurst, Pferdekochwurst, Pferdesiedewurst	289	1214	0	1,5	25	12
Pferdesalami, Pferdewurst, Rosswurst	242	1020	0	0	26,1	20,8
Pflanzenmargarine, ungehärtet	722	2970	0	0,4	80	0,2
Pflanzenöl	930	3934	0	0	100	0
Plockwurst	319	1322	0	0	26,3	20,5

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Polnische Würstchen	292	1226	0	0,5	25,3	13
Presswurst (Soppressa, Soppressata, ital. Salami-Art)	345	1450	0	0,2	28	20
Raclette	343	1452	0	0	28	22,7
Rapsöl (Rüböl, Colzaöl, Kohlsaatöl, Kolzaöl)	930	3934	0	0	100	0
Räucherkäse, 50 % Fett in Trockenmasse	325	1364	0	1	25	21
Rindermark, Rinderknochenmark (roh)	881	3698	0	0	94	1,5
Rindersteaks mit Kräuterbutter	328	1363	0	1	26,5	21,5
Rindertalg, Rinderfett, Rinderschmalz	878	3610	0	0	97,2	0,8
Roquefortkäse	378	1583	0	0	30,6	21,5
Rosendahler	364	1531	0	1	27	26
Salami, Salame (Schweinesalami)	340	1430	0	0	27,3	20,6
Salatöl (Mischung aus verschiedenen Ölen)	924	3879	0	0	99,3	0
Salz-Mandeln, Salzmandeln	655	2749	0,5	3,5	58	24
Schinkenspeck, Schinkenspeckwürfel, Frühstücksspeck, Frühstücksschinken (vom Schwein) (roh)	755	3172	0	0	79	4,9
Schlagsahne, 30 % Fett (Schlagobers)	308	1270	0,5	3,3	31,7	2,4
Schlagsahne, 40 % Fett (Schlagobers)	377	1551	0,5	2	40	2,2
Schweinebauch, Bauchfleisch, Bauchspeck, Wammerl, Wellfleisch, durchwachsener Speck, gegrillt	403	1670	0	0	33,5	25,3
Schweinegrieben, Schweinegrammeln, Knuspergrammeln	806	3385	0	0	76,5	22,5
Schweinekrusten-Chips, Schweine-Chips, Schweineschwarten-Chips (aus Schweineschwarten/Speckschwarten)	553	2322	0	0	31	63
Schweineschmalz, Schweinefett, Schweinetalg	930	3934	0	0	100	0
Schweinespeck (roh)	810	3331	0	0	88,7	2,9
Sesamöl	882	3731	0	0	99,5	0,2
Sesampaste (Tahina, Tahini Sesampüree, Sesammus)	638	2680	0	1	60	18,1
Sesamsamen	598	2472	0	1	58	18,2
Sheafett (Sheabutter)	930	3934	0	0	100	0
Sojaöl (Soyaöl)	930	3934	0	0	100	0
Sonnenblumenöl	930	3934	0	0	100	0
Speck, Bauchspeck (Bacon, Frühstücksspeck)	621	2560	0	0	65	9,1
Speck, Bauchspeck, geräuchert	372	1538	0	0	33,3	18
Speckwürfel aus Bauchspeck, Wammerl, durchwachsener Speck, geräuchert	372	1538	0	0	33,3	18
Speiseöl (Mischung aus pflanzlichem Öl)	930	3934	0	0	100	0
Standardmargarine	722	2970	0	0,4	80	0,2
Stilton (engl. Blauschimmelkäse)	418	1755	0	0	35	22
Sucuk (scharfe bulgarische/türkische Dauerwurst aus Rind- und Lammfleisch)	358	1504	0	2	29,8	17,3
Sülzwurst, Kopfwurst, Presskopf, Aspikwurst, Geleewurst	382	1605	0	0	35	13,5
Tarama, Taramas (Karpfenrogenchreme)	627	2635	0	1	65,4	3,6
Teewurst	403	1664	0	0,2	38	15
Teewurst, Rügenwalder Art	360	1487	0	0,5	32,8	15,6
Thüringer Rostbratwurst (Grillwurst, Roster)	309	1297	0	1	26	15
Tilsiter, 45 % Fett in Trockenmasse	354	1472	0	0	27,7	26,3

Lebensmittel-Nährwerte (pro 100 g)	kcal	kJ	BE	KH (g)	Fett (g)	EW (g)
Tintenfisch, paniert, Tintenfischringe (Kalamares, Calamares, Calamaris, Pulpo)	298	1235	0,5	3,8	26,4	11,4
Trappisten-Käse, 45 % Fett in Trockenmasse	359	1470	0	0	27	25
Traubenkernöl	930	3934	0	0	100	0
Ungarische Salami	324	1360	0	0,3	27	17
Vanillekipferl, Vanillehörnchen LowCarb (Weihnachtsgebäck, Lowcarbwelt)	533	2237	0	2	46	23
Vinaigrette	649	2667	0	0,1	72	0,1
Walnussöl (Baumnussöl)	930	3934	0	0	100	0
Weinwurst (luxemburgische grobe Würz-Bratwurst)	300	1260	0	0,5	25	15,6
Weißwurst (Bayerische Weißwurst, Schlesische Weißwurst, Hamburger Weißwurst)	278	1161	0	0,2	25,6	10,8
Weizenkeimöl	930	3934	0	0	100	0
Wiener Würstchen, Saitling-Würstchen, (Wienerle, Wienerli, Saitenwurst)	292	1220	0	0,2	26,4	12,5
Wildschweinsalami	340	1430	0	0	27,3	20,6
Wollwurst, Nackerte Wurst, Geschwollene Wurst, Geschlagene Wurst, Oberländer Wurst (ähnlich Weißwurst, ohne Haut)	284	1193	0	0,3	25	12
Wurst-Käsesalat	313	1298	0	1,3	26,4	17,6
Zerlassene Butter, braune Butter	752	3090	0	0,3	83,2	0,7
Ziegenkäse, Ziegenschnittkäse	368	1540	0	0	27	28
Zwiebelwurst (Zwiebelmettwurst)	456	1879	0	0,3	46,1	9,9

Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende: kcal = Kilokalorien – kJ = Kilo-Joule – BE = Brot-Einheiten (gerundet, obsolet) – KH (g) = enthaltene Kohlenhydrate in Gramm – Fett (g) = enthaltenes Fett in Gramm – EW (g) = enthaltene Eiweiße/Proteine in Gramm. 1g Fett = 9,3 kcal, 1g EW = 4,2 kcal, 1g KH = 4,1 kcal, 1g Alkohol = 7,0 kcal, 1g org. Säure = 3,0 kcal.